隨著工藝發展，酒瓶也愈做花樣愈多。但酒瓶的型制因多年發展的結果有其固定的形狀，而酒瓶上也可能因為有歷史因素而有專屬的印記，比如Châteauneuf du Pape教皇新堡產區瓶子上的教皇紋徽。

既然有教皇新堡，你可曾想過「教皇舊堡」在哪裡？

答案很簡單，就是各位熟悉的梵蒂岡。會鬧雙胞是法國十三世紀末的國王菲力四世搞的鬼：國王想教權政權一把抓，於是利用勢力推舉了當時波爾多的總主教繼任教皇，而且強迫把聖座從梵蒂岡遷移到亞維儂，並在亞維儂以北20公里處的建造了一座夏宮，也就是今天所稱的「教皇新堡」建築，在天主教會的歷史中被稱為「亞維儂之囚」，不是什麼光彩的事情。

教皇宮是座落於法國南部城市亞維農的一座古老宮殿，為歐洲最大、最重要的中世紀哥德式建築。教宗宮不僅是教宗的宮殿，也是一座要塞。在十四世紀期間，亞維農教宗宮是聖座的所在地。Photo credit: https://openingabottle.com/

亞維儂第一任教皇為Clément the fifth克萊門五世，這個名字除了在天主教有一席之地，同時在波爾多葡萄酒界，克萊門教皇堡酒莊Château Pape Clément也是響叮噹直到今天。克萊門五世先擁有了葡萄園才當上了教皇，而天主教釀酒本就是傳統，雖然一開始教皇新堡還沒那麼有名（這地方在十一世紀的地名就是Castrum Novum「新城」，屬於亞維儂教區），但因羅馬帝國的關係早已生產葡萄酒多年，克萊門五世的繼任者約翰十二世教皇又引進了更新的葡萄酒技術（他也是夏宮的建造者）。當聖座遷至亞維儂時，這個小地方被改稱為Châteauneuf，不過「亞維儂之囚」時間並不長（1309年至1378年），一直到1893年，當地人們才意識到教皇名聲的「銷售潛力」，把產地名字正式更改成Châteauneuf du Pape，教皇新堡葡萄酒此時才真正迎來品質的飛躍。

今天酒瓶上的教皇紋徽浮雕也是由此而漸次發展的。

插播一下玻璃酒瓶的的小知識，十七世紀以後現代酒瓶的型制與製作方式才算發展完成，玻璃上雕花反而更早在威尼斯就是傳統工藝了，在十七世紀英國發展以煤炭高溫燒製的技術，強化了瓶子的穩定度與硬度，也改變了全球葡萄酒。

教皇紋徽包括了二個部份：其一是教皇的三重冠，另一個是兩把鑰匙。

三重冠象徵教皇作為天主教會最高領袖，自稱是基督在世上的代表，而教皇又是梵蒂岡羅馬教廷的首腦，有最高的「立法、司法和行政權」，所以皇冠為三重；兩把鑰匙則源於新約聖經馬太福音十六章，之後天主教教義發展成說 「天國的鑰匙」與「世界之匙」都由耶穌交給了聖彼得，兩把鑰匙象徵著「天上地下的權柄」，教皇既是精神世界的導師，又是世俗世界的君主。酒瓶上有天主教的紋徽這件事教皇新堡並非唯一，比如鄰近的Vacqueyras與Gigondas都有兩把鑰匙的浮雕設計，但教皇冠符號就不是隨便可以用的。

今日梵諦岡聖座的教皇旗。

而教皇新堡酒瓶上威風的教皇紋徽，幾百年來不知讓多少的品飲者心悅誠服。地中海周圍各地都是葡萄酒產區，要做出獨特的銷售點其實沒那麼容易。教皇本人妥妥的就是個賣點（雖然以歷史來說是先有「新堡」後「教皇」才來的），喝「教皇大人」為名的酒當然延年益壽心想事成！聽起來很荒謬？但如果你稍微了解歐洲教會史就可以明白了。

Châteauneuf-du-Pape AOC 的 galets roulés 中的iGernache老藤。Photo Credit: https://openingabottle.com/